Le Chef
Stéphane Thoreton, 38 ans, Directeur Hôtel et Restauration
Co-directeur de l’hôtel avec Jérôme Garcia depuis septembre 2009,
Stéphane Thoreton est depuis juin 2007 le Directeur de la Restauration
du groupe Buildinvest pour Le Palace de Menthon
et Le Manège Hôtel**** à Megève.
Auparavant Conseiller culinaire du groupe Sogeres, il a notamment assuré l’ouverture et le suivi pendant 6 ans du restaurant « Le Roland Garros » au sein du stade Roland Garros à Paris ainsi que du Tournoi de Paris-Bercy. Originaire de Paris, Stéphane Thoreton a été successivement, Chef de cuisine au restaurant du Concorde Lafayette, au consulat du Bostwana à Paris, lors du Grand Prix de l’Arc de Triomphe et du Grand Prix d’Amérique puis Responsable Recherche et Développement chez Saint Clair Traiteur. Après être passé chez « Le Doyen » et « Taillevent », ce membre de l’Académie Culinaire de France et des Toques Blanches Internationales, a récemment publié Les Petites Boîtes dans la collection « Les Petits de Petitrenaud » aux éditions Minerva.